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意大利白葡萄公主嘉维(Gavi)

如果意大利皮埃蒙特(Piemonte)的代表性红葡萄酒是巴洛罗(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco),那么嘉维(Gavi) 绝对是皮埃蒙特的代表性白葡萄酒。Gavi早在17世纪就有它的踪影存在,相传是由法兰克斯国王的女儿Gavia之名而来,因为这位公主爱上侍卫而逃到意大利偏远的小镇,也就是今天的Gavi。

位于意大利西北部皮埃蒙特大区里的一个城市亚历山德里亚(Alessandria),Gavi既是产区也是葡萄酒名称,由100%柯蒂斯(Cortese)葡萄酿造而成,当中包含11个子产区的部分和全部区域酿造Gavi,而如果葡萄100%是来自中心城市Gavi产区,那么这款酒标可以标为Gavi di Gavi,并于1974年法定为DOC产区,1998年升级为DOCG法定产区。

产区范围:

Bosio(Costa Santo Stefano和Capanne di Marcarolo的部分)、Capriata d’Orba、Carrosio、Trancavilla Bisio、Gavi(Monterotondo、Pratolungo和Rovereto的区域)、Novi Ligure、parodi Ligure(Cadepiaggio和Tramontana的区域)、Pasturana,San Cristoforo、Serravalle Scrivia、Tassarolo。

Gavi产区

Cortese是一种高产葡萄,如果葡萄藤不受控制并仔细照看,很容易产生大量葡萄,而它又是一种非常酸性的白葡萄品种,可以很容易地产生大量的中性和高酸却乏味的白葡萄酒。所以,Cortese在其他地区没有大量种植,除非有很合适的生长环境。而Gavi与里古里亚的沿海地区接壤,受海岸线上的海风影响,土壤由泥灰土和粘土两种富含矿物成分的土壤混合而成,为葡萄生长注入了丰富的味道,充裕的阳光让葡萄充分成熟聚集糖分平衡酸度,山脉与海洋的影响白天和黑夜的温差变化较大,保持清爽的酸度同时聚集浓郁的风味,展现出一种干爽新鲜的酸度并富含矿物质,带有山楂花香、柠檬、青苹果和蜜蜂的精致香气。

Gavi, Cortese葡萄

Cortese既适合酿造新鲜年轻的葡萄酒,也可以经过长时间陈年,在瓶中窖藏后酒体结构扎实,带有葡萄干和烤榛子,其中Gavi or Cortese di Gavi Riserva DOCG窖藏18个月,6个月瓶陈;Riserva Spumante窖藏24个月,18个月在瓶中窖藏。除了酿制干白之外,Gavi还包括酿制Cortese di Gavi Tranquillo、Frizzante、Spumante,Riserva以及经典方法起泡葡萄酒储备,对于Tranquillo、Frizzante、Spumante等类型,允许使用其他地理和地名指示,指的是葡萄实际来源的市镇和部分。

Gavi or Cortese di Gavi tranquillo;

Gavi or Cortese di Gavi frizzante;

Gavi or Cortese di Gavi spumante;

Gavi or Cortese di Gavi Riserva;

Gavi or Cortese di Gavi Riserva Spumante metodo classico.

Gavi特别适合作为开胃酒,与冷盘或者蔬菜的开胃菜相结合,新鲜口感让人心旷神怡。此外还非常适合搭配汤和鱼汤,或者搭配清淡优雅的意大利面食,如南瓜花烩饭等。在海鲜方面,基于鱼类和贝类的最佳,例如虾或鱿鱼、龙虾,一般的蒸鱼也非常搭配。

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Ivan

作者: Ivan

经常假正经、长期扮斯文,新入酒途从滴酒不沾到一入酒门情深似海,分享葡萄酒世界所见所闻所味的乐趣。天若有情,江湖相见,先饮为敬。

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