意大利葡萄园的动物课

虽然生物多样性对葡萄园有利,但不少动物很喜欢吃水果,所以对葡萄园构成潜在威胁。除了一些小动物如野兔、鹿和鸟类等会吃葡萄,根据小编到访多家酒庄庄主提供资料证实最令意大利Tuscany 酒农头痛的就是野猪 Wild Bow ,野猪在 Tuscany 产区问题尤其严重,牠们繁殖力强且杂食,在当地经常成群结队觅食,不时发生野猪冲出马路被汽车撞倒或野猪造成的交通意外,庄主们都叮嘱我在晚上区内行车别开太快,晚上正是野猪们一家大小结党到葡萄园开餐的时间,特别是在葡萄成熟度最高即快将要采收的时候,野猪堪称是最勤力的葡萄采收工人,能一整晚不眠不休的进行采收,一家的野猪只需一晚就能清光几公顷的葡萄园,而且它们无情的践踏对葡萄树和泥土都造成严重的破坏。Podere de Marcialla 的女庄主 Maria 笑言野猪们是最顶级的酿酒师,能判断该年葡萄最佳成熟度来决定来采收的准确日子,她会在采收前布置临时的围网防止野猪来犯,而该围网会在采收完毕后拆取。而Podere la Cappella 在葡萄园的周边则设置永久性的电网杜絶猪患,当天跟女庄主 Natasica 游走到她葡萄园的后山时候,她的狗狗跑到森林丛中发出了很特别的叫声,Natasica 说她这样的叫声应该是发现了野猪,还说今年牠已成功捕获了两只,而且酒庄老爸很爱打猎,每年指定时间他都会在酒庄跟一帮友人举行狩猎聚会,因当地政府每年在若干月份都会开放给持牌照人仕进行狩猎活动。

                                                              葡萄园外围的带电围网

而小编在到访不同酒庄期间亦不时听到枪声,最终这些枪下亡猪都变成了餐桌上的佳肴美食,被用作烧烤、炖肉或成为配搭意粉的肉材。在 另一家酒庄Fattoria La Maliosa,安东尼拉(Antonella) 也提到被小动物困扰的问题,在她的葡萄园很容易便发现动物在泥上留下的脚印痕迹,她自称她家的葡萄园非常受动物欢迎,全因为在整个葡萄园当中没有加任何化学物品,全是按照自然酒大师 Lorenzo 的Metodo Corino 自然酒方法去管理葡萄园,而相反,动物触觉和嗅觉是非常敏锐的,懂挑选对自己身体好的食物来吃 ,Antonella 更笑言只要葡萄园洒满农药化肥,那就不需要在葡萄园装任何围栏了。

各式各样用野猪做的菜式

 

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作者: 技安

小弟饮过两年酒, 尘世中一个迷途小酒迷, 希望用尽自己一生的时间领略葡萄世界的美。

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