Zinfandel仙粉黛的祖先,Primitivo?

Primitivo(普里米蒂沃)可能大家并不太熟悉,但换个词“Zinfandel”你肯定豁然开朗!没错,就是胜誉美国的“国葡”Zinfandel仙粉黛,在DNA检测中发现原来是同一种葡萄。从历史前后追溯上讲,Primitivo可以说是Zinfandel仙粉黛的祖先,都是最初由发源地Croatia克罗地亚的古老葡萄品种Crljenak Kastelanski而来。在18世纪一位来自Gioia del Coll修道士对植物研究十分感兴趣,在葡萄园里发现此葡萄相比其他来的特别早熟,按当时的拉丁语“Primativus”(有“最早成熟”之意)亦即是如今的“Primitivo”,随后美国再出现此葡萄的身影。

同人不同命,在大西洋的另一边仙粉黛却蓬勃发展,而Primitivo曾经一度冷落受欧盟定制的葡萄树拔除计划(Vine Pull Scheme)深受打击,将数千公顷夷为平地。而在这一鉴定,对意大利的Primitivo有着积极的影响,更多的Primitivo出口到美国,随着知名度的推广和效益的增长,Primitivo不再是作为混酿的一个边角,成为南意大利的一款旗舰葡萄,种植面积随之大幅增长。

主要种植于意大利南部大区Puglia,Primitivo di Manduria DOC、Gioia del Colle Primitivo DOC、Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG为代表,尤其是以Primitivo di ManduriaDOC最广为人知。Primitivo适合在生长在温暖充满阳光的贫瘠地区,Manduria为其提供理想的环境。从开花到变色所有的生长阶段都处于早期,是意大利最早收获的葡萄之一,8月份就可以达到收成。果实小而饱满,皮色深,酒体饱满,香气甜美,属于讨好型,有高酒精作为支撑而不显得腻,搭配巧克力甜点也不为过,当然可作为BBQ wine来更适合味道浓郁的烤肉与羊排。

在Manduria产区的DOC法规定,普通的Primitivo葡萄酒的最低酒精度需达到14%;还会延迟采收并通过appassimento干燥过程进行浓缩酿制甜酒和加强葡萄酒获得更高酒精度,常在17.5%至18%之间波动。由于该品种在酿制混酿酒时能提供强劲的口感,因而备受阿玛罗尼Amarone地区酒商们的赞誉。假如你喜欢Amarone的风格,Primitivo的Dolce Naturale也是个不错的选手。

如今的Primitivo没有让人失望,从作为配角充当混酿的角色到如今独担大旗成为Puglia大区第三大种植葡萄,酿出了高酒精度带有甜美般的浆果、红樱桃、草莓香味,与柔和的单宁,在高维度的指标下却是十分难得的易入口,面对高价位美国酒攻势之下,带点朴实的意大利Primitivo可以交给你性价比的“Zinfandel”。

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Ivan

作者: Ivan

经常假正经、长期扮斯文,新入酒途从滴酒不沾到一入酒门情深似海,分享葡萄酒世界所见所闻所味的乐趣。天若有情,江湖相见,先饮为敬。

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